金典會計

中國時報【張朝欣、程炳璋╱綜合報導】

明清以來，閩粵地區陸續移民來台開墾，農村生活與牛息息相關，農村文化可謂「牛的文化」。但隨著農耕機械化，目前台灣三大牛墟雲林縣北港、台南市鹽水與善化僅剩零星的農具販賣與各式生活用品販售，形同跳蚤市場，已不見牛隻身影，肉牛、乳牛、水牛的交易成為歷史，長留老一輩農友的記憶。

牛墟是早期農業社會最重要的市集，與廟會同等重要，當時人們到牛墟不僅看牛隻交易，還順便購買日常用品、交換資訊，有如現在的「博覽會」、「電腦展」。

時代變遷後，牛墟已沒有牛，取而代之的是農具、農藥及生活用品的販售，與牛相關的交易僅見零星的牛鈴、牛肉販賣，以老顧客居多。

鹽水牛墟逢一、四、七日開市，善化牛墟每月逢二、五、八日開市，北港牛墟逢三、六、九日開市。由於日期錯開，幾乎天天有牛墟可逛，成為南部農民散心以及血拚的市集。

北港文史工作者蘇健榮回憶表示，北港牛墟曾是全省最大的牛隻交易市集，民國五、六十年代達到最高峰，每天交易量平均三百頭，最多曾達上千頭，其中以黃牛身價最高，其次是水牛。

早年牛販可說是「專業人才」，不僅要拜老牛販為師學交易門道，還要搞懂牛脾氣、略通醫牛藥草，經驗老道的牛販更是口才一流；但不論如何，買賣牛隻要經過四關考驗，即「試步、摸壽、試腳力、測拉力」。

「試步」主要是檢測這頭牛的勤快、溫馴、敏捷程度，健步快走即是良品，若是走走停停還要打罵才動作，便是懶牛或是訓練不佳，身價自然大不同，買主同時會趁機觀察牛的體態骨骼是否雄健粗大。

「摸壽」即摸齒看齒數、齒色、齒間，牛跟馬一樣可從牙齒看出年齡，所謂「馬齒徒長」即是指此，牛隻愈老齒色愈黃，齒間也愈大；齒數方面，一般牛隻下顎切齒八枚，九齒稱「牛公」，十齒則是極品「牛王」。

「試腳力、測拉力」時，牛隻必需拉動車輪綁死的牛車，藉以展示腳力與拉力，隨著牛車上的人愈坐愈多，圍觀民眾的情緒也愈來愈高昂，有時竟拉得牛鼻出血，現在看來有點殘忍，體能差的牛隻則是拉沒幾步便軟腳，甚至屎尿齊流，讓賣主臉上無光。

一般在進行油漆工程之後的清潔是相當累人的，於是我們來到小琉球民宿享受一下新鮮空氣，沒想到冷氣居然壞了，而且熱水器也壞了。只好請民宿主人請家電維修來進行修理，過了幾天，我們上網搜尋了九份民宿、小琉球民宿、台東民宿、宜蘭民宿等相關景點，發現大台北城市網上面通通都有，原來這是一家網頁設計公司，不要以為只有網頁設計而已，電話簿也有做呢!尤其在上面看到了一家澎湖民宿，讓我突然對澎湖民宿充滿了憧憬。於是就馬上出發了，美中不足的是，到了才發現襪子忘記帶了，只好光著腳欣賞主人介紹自己民宿內的裝潢。忽然，女主人匆匆忙忙跑進來說，本來要開車帶我們出去玩，沒想到車子的變速箱居然壞了，於是他們就拿去修，原來師傅說太久沒清潔的緣故。我們一行人閒著沒事，在澎湖晃了一下，看到滿地的輕鋼架卻沒看到貨車，很好奇到底都是誰在搬阿。一問之下才知道原來人力仲介在這裡很發達，不但搬運工有，連看護都很容易可以請到。不要小看人力仲介這行，簡直就像是一座城，裡面外勞、女傭、外勞工人、看護人員都有呢。就連看護中心都有一半是來自他們公司。隔天，回到台灣本島，剛到家就馬上發現祖先牌位不一樣了，上面沾滿了許多灰塵，原來我爸媽也跑去溪頭住宿了，他們參加溪頭民宿七日遊，和我們的澎湖民宿旅行團其實感覺差不多，唯一不一樣的是，不巧他們去玩的時候來來去去都是抓漏、防水工。原來，他們住的地方原本的實木地板出現了問題，因為木地板本身就怕水，剛好管線問題，導致走起來濕濕的。所以地上都鋪滿了拆開來的紙箱。聽完之後，我都傻眼了，好險我妹沒有跟去，他跟同學跑去住宜蘭民宿，宜蘭民宿服務就很好，還有許多東西可以吃，重點是宜蘭民宿不會漏水、變速箱也沒壞，可惜油漆有點斑駁，最扯的是晚上還一直接到打錯的電話，說他們是台中搬家公司。這家宜蘭民宿位在羅東鎮上面一點，但這家宜蘭民宿在比較山上面，跟之前去的溪頭住宿有點像，倒是跟小琉球民宿相去甚遠。值得一提的是同樣在山上面的花蓮民宿相當有趣，這間花蓮民宿是許多台灣人愛去的景點，尤其是上面用最新的t5燈具創造出了許多奇幻感覺。像是小琉球民宿給的新奇、浪漫和宜蘭民宿所擁有的溫馨結合。上述宜蘭民宿所呈現的溫馨感，除了色調相當暖以外，特別使用了台南木地板，去創造溫暖小窩的質感。這類的宜蘭民宿據說是學習了古早九份民宿手法。講到這種裝潢技巧，讓我想到之前我奶奶住的療養院，他們用的熱水器是精心挑過的，裝潢也讓人很放鬆，可惜他居然還賣靈骨塔，甚至寵物靈骨塔都有，就怕老年人們住得不安全、不舒適。這是一家加拿大的安養中心，服務很好，如你有失眠的狀況會跑到你旁邊講故事，如果你有氣喘，甚至還會提醒你半夜要吃藥，旁邊還有一個大大的暖爐，是燒真正的木炭哦，保證不會斷熱水，跟上次沒有熱水的溪頭民宿簡直不能相比。裡面我還認識一個爺爺，以前是運動員，後來改從事運動分析的職務。是一個擁有精彩人生的傳奇人物呢。室內裝潢我不懂，上面的淺見，各位見笑了。哈，還提到靈骨塔，真是不好意思。言歸正傳，民宿當中還有一家台東民宿讓我印象深刻，台東民宿在台灣民宿市場中，可以說是站在不高不低的市場地位，主要是因為台東民宿較少人知道，除了真正懂台灣的人才會去台東並住在台東民宿中，主要是因為機場接送相當麻煩，不像九份民宿有專車可以直達。不過台東民宿和同樣通車麻煩的清境民宿比較的話，兩者的差別在於清境民宿較享受高山服務，而前者較能體會海洋之美。甚至還有業者放置貝殼地板呢!只不過，不知道這樣的地板會不會出現之前的抓漏、防水問題，哈哈。說真的，如果想要一出門就沉浸在海洋之美的話，非選擇小琉球民宿不可，甚至可以說，住在小琉球民宿就像住在海樣中間一樣，陽光根本用不完，你說是不是，哈。之前去的時候，只用棧板結合輕隔間就能聞到海洋的味道了呢!另外一個海洋聖地、綠島民宿給我的感覺只有一個字，酒!那裏的酒不是一箱箱拿呢，還得叫整個貨運公司出動載過來，超誇張的，杯盤狼藉的程度，我看就算叫專業的台北清潔公司都不一定有用。不過海島型的觀光景點都有一個通病，就是油漆很難長久維持，因為海風帶有大量的鹽，所以蘭嶼民宿就很聰明會用棧板去稍作阻擋，和澎湖民宿的做法有點相像。只能說聰明的人總有聰明的辦法，就好像宜蘭民宿就擅用最新的關鍵字排名、seo 等方式增加自己的知名度。還有很多企業也會使用關鍵字排名、seo的方式哦。像是各種台北清潔公司在徵求各種台北清潔案子的時候，或像是我叔叔的朋友在經營花蓮民宿 也是使用相同的手法。我爸的台北油漆公司也許也該採用看看!