金典會計

（法新社芝加哥25日電） 兩份今天在美國心臟病學會（American College of Cardiology）會議提出的研究報告指出，攝取葡萄乾和黃豆有助預防高血壓。高血壓是心臟疾病的關鍵風險因子。

在1份研究中，研究對象為46名血壓稍高的前期高血壓患者，他們每天分3次各攝取一把約60顆的葡萄乾，持續數週後，試驗者的血壓數值降低。這份隨機的臨床試驗是首份正式評估葡萄乾效益的研究。

研究人員不確定何以葡萄乾有這項功效，不過他們認為葡萄乾豐富的鉀含量可能是主因。

路易斯維爾代謝與動脈粥狀硬化研究中心（Louisville Metabolic and AtherosclerosisResearch Center）醫學主任貝斯（Harold Bays）領導這份研究，他說：「葡萄乾含鉀成分高，向來已知鉀能降低血壓。」

他說：「葡萄乾也是很好的抗氧化膳食纖維來源，膳食纖維能降低血管硬化風險，也就能降低高血壓風險。」

另外1份針對攝取黃豆有助降低血壓的研究始於1985年，對象為5100多名18至30歲的白種與非裔美國人，研究根據試驗者自陳的飲食習慣數據。

研究發現，相較於每天攝取不到0.33毫克大豆異黃酮（isoflavones）的試驗者，每天攝取2.5以上毫克的民眾收縮壓明顯降低，平均能降低5.5毫米水銀（mmHg）。大豆異黃酮是黃豆的主要成份。

根據研究建議的日常攝取量，對多數人來說都不難達到：1杯豆漿就有22毫克的大豆異黃酮，是能達到見效毫克量的10倍。

哥倫比亞大學內外科學院（ColumbiaUniversity's College of Physicians and Surgeons）畢業醫學生李察遜（Safiya Richardson）領導這份研究，她表示：「這項研究充分顯示，年輕的非裔與白種美國人只要攝取適度大豆異黃酮，就對血壓有好處。」

李察遜表示，對於高血壓前期患者，要避免惡化成高血壓，攝取黃豆是個方法，甚至可能避免服用藥物。（譯者：中央社陳怡君）1

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